HACCP

公司行號務必申請 HACCP 驗證的原因為何?

大多數情況下,任何涉及食品製造業,並且希望塑造可靠且具交易價值之形象的組織,他們必須實施並維持妥善運作的 HACCP 系統。部分國家/地區強制產業必須遵行 HACCP 規範,例如美國及歐盟成員。此外,正常執行的 HACCP 計畫可減少所費不貲的錯誤產生,進而避免收益損失並對客戶造成損害的情況。

該驗證對食品相關企業的效益為何?

食品企業在完成 HACCP 驗證後可獲取各種形式的效益,包括具備履行法律義務並滿足客戶需求的能力。即使並非所有食品企業皆必須通過 HACCP 驗證,還是建議任一家公司依據 HACCP 準則組織其內部管理;且擁有 HACCP 驗證能夠免除不必要的法律問題。此外,還能讓您保有符合規定的食品衛生標準,並向客戶端供應零風險的食品。

客戶服務與信任:

在餐廳與餐飲業中,基本原則就是為客戶提供優質服務,以便讓公司維持正向的聲譽。您的客戶端會更加滿意自家業務,企業聲譽也會有所提升,兩者皆有助於公司在競爭激烈的市場中取得絕佳定位,前提就是供應安全與衛生美味兼顧的食品。此認證更可讓客戶的信任感提升並對貴公司保有更良好的印象。因此,您所取得的 HACCP 驗證會影響貴公司的整體收益性。

確保實行無風險的系統

如果消費者在食用您的任一項產品後感到不舒服,他們就會認為該產品即為病原體。但是,HACCP 等食品安全管理系統 (FSMS) 提供了零風險食品生產的標章。HACCP 負責製作大量精確且複雜的資料,讓您能夠用來表明該產品已完成必要的盡職調查。這項資訊在未決訴訟中將是答辯的勝敗關鍵,更能夠替貴公司提供保障。

經由食品安全管理系統,食品產業才得以致力於發展專業領域;也多虧有許多系統可供使用,您就能持續專注於作業的品質與安全。這表示供應食品的整體品質已有所提升。

HACCP 稽核期間,您應預計進行什麼步驟?

HACCP 的食品安全稽核主要目標在於確認貴公司是否滿足選定 HACCP 標準的前提方案。稽核人員依此將採取以下動作:

  • 針對您的廠區執行全面性現場檢驗。
  • 訪談員工等相關成員,並確認他們的了解程度。
  • 檢驗食品安全選擇,並在系統開發期間提出 HACCP 記錄。
  • 徹底檢驗 HACCP 計畫,以及任何相關政策、程序、文件與表單。

HACCP 驗證的有效期間持續多久?

您的 HACCP 驗證僅在選定第三方驗證機構指定的期間內有效。無論稽核結果或評級分數為何,大多數認可標準預設皆具備一年驗證有效期。如果貴公司確定違反驗證或規範的任一條件,即會撤銷您的 HACCP 證書。

持續改善的做法已成為時代共識

取得 HACCP 驗證並不表示流程的結尾,而是代表持續發展功能的開端。您將針對 HACCP 系統進行例行性維護,以及改善、審核並更新至最新狀態。由於 HACCP 標準、食品法與客戶期望不斷在發展,因此您必須在過程中保有效用,納入最新資訊並符合法規。

您是否有興趣取得 HACCP 驗證?

如果您希望深入了解 HACCP 驗證、註冊流程及 HACCP 相關費用,請向我們聯絡並諮詢 HACCP 建議。

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